在江苏泰州，一朵朵看似不起眼的食用菌，正成长为带动农民增收、促进乡村振兴的亿元级大产业。从零散种植到规模化生产，从初级农产品到精深加工，从传统菇房到工厂化、智能化车间，泰州食用菌产业走出了一条提质增效、绿色循环的高质量发展之路。
产业起步阶段，泰州依托里下河地区丰富的稻草、麦秸和畜禽养殖资源，引导农户发展双孢菇、蘑菇等品种。通过“公司+合作社+农户”模式，统一菌种供应、技术指导和产品回收，降低了农户风险，激发了种植积极性。如今，全市食用菌种植规模不断扩大，年产鲜菇数十万吨，全产业链产值突破百亿元，成为当地农业支柱产业之一。与此泰州涌现出一批国家级和省级农业龙头企业，建设了工厂化杏鲍菇、金针菇、海鲜菇生产基地，产品远销长三角及全国市场，并出口海外。智能化温控菇房实现全年候生产，效率比传统模式提升数倍。科技赋能方面，泰州加强与科研院所合作，引进优良菌种和栽培技术，推广移动制冷、物联网监控等设备，并利用农业废弃物制作菌包，形成“秸秆—菌菇—有机肥—还田”的循环链条，既降低生产成本，又改善生态环境。产业还带动了包装、物流、电商等配套发展，直播带货和社区团购等新业态让泰州食用菌走进千家万户。在联农带农机制下，村民通过土地流转、入园务工、入股分红等方式分享收益，许多乡镇将食用菌作为特色扶贫和富民产业，实现村集体与农户双增收。站在新起点，泰州将继续围绕品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，推动食用菌产业向高端化、绿色化、融合化迈进，让小小食用菌释放更大能量，为乡村全面振兴注入持久动力。
